地瓜是真的很多！
这样的地瓜直接吃是不好吃的，就算是磨成粉，也不算好吃。
但是特别适合做淀粉，还可以做红薯粉条或红薯粉皮。
纪珊摩拳擦掌，这些她都很在行。
现在是73年10月底，正是收地瓜的时节，下地的人都是去干这个了。
把地瓜从地里刨出来之后，要用擦子擦成片，在地里摊开晒干，隔一两天还得去给地瓜片翻个面，让它干的快一点。
然后把干了的地瓜片捡起来装麻袋。这样可以保存比较长的时间。吃的时候碾成粉就行了。可以煮杂粮糊糊，也可以和玉米面、高粱面掺在一起做窝头、饼子。
鲜地瓜也要留一些，一部分直接吃，还有一部分要储存在地窖里，明年入夏的时候育苗，然后再去栽种。
储存地瓜的地瓜窖是L型的，先是往下深挖，然后横向挖，等于是在地底下掏出一个洞。
这种地瓜窖也不是家家户户都有。有的是好几户人家共用一个。生产队有一个巨大的地瓜窖。
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