买了酒回去,山黛已经把青鱼切成片了。
这时节,无论煮汤,还是烧烤,都太热了。
最好还是生鱼片,切得薄薄一片,摆成一大盘,浇上烈酒去除血腥。
只是由于是生鱼肉,不可能把血味全部去掉。
不过烈酒一冲,酒味就会调和鱼腥味和血腥味,让鱼片变得好入口。
且不谈刀工如何,鱼身各部分的鱼肉,各有不同。
最上等的就是不用任何调料,入口即化,吃的就是烈酒混合的生鱼味。
其它的撒上点醋粉,或者再加上姜末,又或者是酱油粉,都别有滋味。
……
一条近三(古)斤的大青鱼慢慢品尝完,中午也过去了。(古斤是1500克,也就是八九市斤重)
山崎把餐具还给饭馆,正好有开水,也就拎了一壶茶。
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