半晌，他这样来了一句。
......
白锦儿将腌制好的肉末下锅，已经热好的锅和生肉末碰撞发出“滋啦”的声音，
白锦儿先将肉末炒好，将多余的油份炒出，然后将茄子也一同放进了锅里。
茄子这种蔬菜很是特别，非重油不能炒，重油炒出来的茄子柔糯喷香，若是油不够了，那边发柴发干，
这会儿的茄子与千百年后育种过好几代的家茄子有些许不同，但终归做法是大同小异的，
将肉的油脂吸收后，反倒是没那么的油腻了。
茄子炒到差不多火候，白锦儿将切好的豆角下锅，加了适量的清水之后焖煮至豆角熟透，
最后在要出锅之前勾少许薄芡，口感便更温厚适口。白锦儿调味也淡，少放了酱油和别的重口调料，
应该算是符合，林娇儿说的口味清淡但不寡淡的要求了。
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