这个要求,不仅仅只是针对现有业务,包括将来要经营的快餐业务,以及其他业务,这一条永远都是适用了。
第二点就是要做好标准流程化管理,只有把标准化流程做好,才能够为用户提供品质有保障的服务和产品。
就算我们是提供相对廉价的快餐产品,也要将标准流程化做好,这方面你们需要花费很多精力来做这方面的工作。
第三点就是本土化经营,不是说彻底本土化,毕竟我们经营的是中餐餐饮,为消费者提供的是纯正的中餐餐饮服务。
我说的本土化经营,是在坚持中餐特色的前提下,需要根据当地的人文环境,来进行差别化经营,这样能够让我们的业务更加容易融入当地文化当中。
现在你也知道,目前中国的经济地位还不够强大,想要依靠国家认同做这件事情,让别人不自觉仰慕中国文化,还是显得力不从心。
第四点就是供应链建设的问题,前期由于资金问题和精力问题,我们暂时无法专门做这件事情,但是从现在起,我们就要开始研究这一块。
餐饮行业门槛并不高,如何打造自己的竞争优势,除了提升我们面向消费者的服务质量之外,就是打造我们自己的优质供应链体系。
只有拥有自己完全掌控的供应链体系,才能避免自己的经营被别人复制,也是建立自身餐饮品牌护城河最重要的一项基础性举措。
前期我们可以和其他供应商合作,后期我希望建立自己的从原材料种植到运输到制作,形成一条龙,这样才能够始终让我们的品质如一。”
他说的话里面,确实有人听了感到有些沮丧,如果我国足够强大,就没有必要刻意本土化经营,其他国家反而会仰慕中国文化而趋之若鹜。
这就像是西式快餐店来了国内一样,其实西式快餐并没有什么可吃的,但是由于美国的强大,还是有众多消费者趋之若鹜。
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