徐掌柜笑呵呵地接过：“好，好，陆家小子有心了。”他慢条斯理地拿起筷子，夹起一片薄如蝉翼、色泽红亮的酱猪耳朵，放入口中细细咀嚼，脸上露出享受的神情。
陆战顺势在旁边的小凳上坐下，像是闲聊般，语气平静地开口，声音不大，却足以让附近的人听清：“徐老掌柜，您是行家。晚辈今早听说个笑话，竟有人说我家这卤味里，加了硝石提色保鲜？您说可笑不可笑？”
徐掌柜正细细品味着卤味的醇厚，闻言，像是听到了天大的笑话，忍不住“哈哈”大笑起来，中气十足，引得周围的人都看了过来。
“哈哈哈！硝石？”徐掌柜放下筷子，捋着胡须，浑浊的老眼里满是洞悉世事的笑意和一丝揶揄，“陆家小子啊，老夫跟药材打了一辈子交道，闭着眼睛都能闻出硝石那股子冲鼻子的涩苦味儿！这卤味，咸鲜醇厚，回味悠长，靠的是火候、是香料、是酱汁的功夫！哪用得着那等腌臜玩手段？”
他顿了顿，目光慈和地扫过周围竖起耳朵听的百姓，又看向一旁有些紧张的俞听冬，语气带着长辈的关怀和由衷的赞赏：
“老夫知道，你们小两口不容易。一个在战场上刀头舔血挣下的清白身家，一个凭着一双巧手和一颗实诚心，把这小铺子经营得红红火火。这日子，是你们自己苦熬苦挣出来的，干干净净，清清白白！”
他拿起一个包子，咬了一口，满足地眯起眼：
“老夫这把年纪，胃口早就大不如前了。可自从尝了你们家的东西，嘿，这胃口倒被你们夫郎给吊回来了！这卤味，这包子，滋味正，吃着舒坦，心里也踏实，老夫就盼着你们这铺子啊，长长久久地开下去，让咱们清水镇的老老少少，都能尝到这份实在的好滋味！”
徐掌柜这番话，如同春风化雨，又似定海神针。
没有激烈的指控，没有刻意的证明，只有一位德高望重、医术精湛的老者，在品尝美食时，自然而然地、带着人情味的闲聊和发自肺腑的肯定！他将陆战和俞听冬的艰辛过往点出，将俞听冬的手艺和诚心捧高，更用自己“被吊回的胃口”做了最生动、最有说服力的背书！
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